Mathilde et Mathieu vous accueillent à Sare au restaurant Mimosa ouvert depuis juin 2020, pour passer un moment « comme à la maison » au cœur de ce village pleins d’authenticité.

Ils se sont rencontrés au restaurant Guy Savoy *** à Paris où ils ont expérimenté leur passion commune pour la gastronomie Française. La cuisine de Mathieu présente et met en avant les richesses du Pays Basque. Mathilde confectionne des pâtisseries avec des produits de saison.

La convivialité est au cœur de leur volonté avec des plats et planches à partager.

Tous les mets sont élaborés sur place et sont fait maison à partir de produits bruts et locaux.

Mettre en avant le travail des artisans et producteurs locaux au rythme des saisons les anime au jour le jour.