Mathilde y Mathieu le dan la bienvenida al restaurante Mimosa, abierto desde junio de 2020, para disfrutar de un momento «como en casa» en el corazón de este auténtico pueblo de Sara (Lapurdi, Francia).

Se conocieron en el restaurante Guy Savoy *** en París, donde experimentaron su pasión común para la gastronomía francesa. La cocina de Mathieu muestra y destaca la riqueza del País Vasco. Mathilde elabora pasteles con productos de temporada.

La convivencia está en el centro de su deseo con platos y tablas a compartir.

Todos los platos se preparan en el momento y son caseros, con productos brutos y locales.

Poner en valor el trabajo de los artesanos y productores locales al ritmo de las temporadas les anima día a día.